一、前言

       青蔥為蔥科蔥屬作物，原產地在中國西北部及西伯利亞貝加爾湖一帶，為華人最重要的香辛蔬菜，在中國已有3,000年以上的栽培歷史，台灣是由早期的大陸移民傳入，各縣市普遍皆有栽培，近年栽培面積約近5,000公頃，可周年供應消費市場所需。

       青蔥是台灣重要的香辛蔬菜之一，也是許多烹飪中不可或缺的調味用材料，中華料理中的炒、煮、蒸、炸、燜、滷，樣樣少不了青蔥。根據行政院衛生署國民營養調查顯示，國人青蔥的食用量在蔬菜中排名11，每天攝取量約7公克，在蔥類蔬菜中居首位，顯示出大家的飲食中常常都會食用青蔥，由此可見其對國人飲食之重要性。

       宜蘭縣所產青蔥品質優良，蔥白長且質地細嫩，一向甚受消費大眾青睞，再經過三星鄉多年來舉辦「蔥蒜節」的大力宣傳，成功打開三星蔥蒜的知名度，至今青蔥已是宜蘭縣最重要也最具經濟價值的蔬菜作物。以往青蔥只是菜販拿來套人情的免費隨手禮，沒想到近年來因為颱風、豪雨、中南部水災等天然災害發生導致產量減少，致使供貨量低、價格波動不已，受到各新聞媒體及消費大眾的關注，竟一躍成為新聞的熱門主角。

二、青蔥生產概況

       依據農糧署農情報告資源網的統計資料，96年台灣青蔥栽培情形，全年總栽培面積為5,226.15公頃，最大栽培地區為雲林縣(1,895.48公頃)，其次則為彰化縣(1,075.01公頃)、宜蘭縣(865.66公頃)及高雄縣(350.37公頃)等。96年宜蘭縣青蔥全年總收量約15,971.5公噸，佔全台灣總產量97,920公噸的16%，因品質佳拍賣價格較高，年產值高達5億元。

       宜蘭縣青蔥主要栽培在三星鄉、壯圍鄉、宜蘭市及員山鄉等鄉鎮，其中三星鄉由於氣候、地理環境特殊，位於蘭陽溪上游、水質清澈，日夜溫差大，生產青蔥品質佳，葉肉厚、蔥白長、纖維少，不但是96年台灣栽培青蔥面積最大的鄉鎮，其產量也佔宜蘭縣青蔥的60%。

三、品種簡介

       (一)育成品種-蘭陽一號

              「蘭陽一號」商業名稱為「青玉」，分株種植至採收約需90天，植株較耐熱，夏季產量每公頃達30公噸，蔥白較長，終年維持在15~22公分左右，顏色潔白不帶土黃色，植株開張較小，直立性，適合密植。本本品種於宜蘭縣推廣後曾高達九成佔有率，並榮獲台灣省農業發展基金二等獎獎勵。

       (二)育成品種-福蔥-蘭陽三號

              「福蔥－蘭陽三號」商品名稱為 「 福蔥」 ，較蘭陽一號耐熱且豐產，每公頃產量夏作達36公噸，秋作為39公噸；本品種蔥白長又粗（長度約19至20公分，直徑約1.1至1.5公分），口感好且品質佳，適合於5至10月栽培。此外，本品種春作時會抽苔，還可供食用蔥苔及花藝利用等。

       (三)育成品種-蘭陽四號

              青蔥新品種蘭陽四號＇株高約70公分，蔥葉綠色，蔥白雪白，蔥白長19~21公分，分菓數平均8.2支，全年無過細過多之蔥管。本品種於春季不開花，適合分株行無性繁殖全年栽培，自分株種植至採收約需85~107天，平均約94天。產量表現良好，春、夏作產量每公頃26.5~39.2公噸，秋作28.0~36.5公噸。

(參考資料：青蔥栽培管理手冊。2009。農業經營專區技術叢書，第3-7頁。花蓮區農業改良場。行政院農業委員會。)