木瓜屬於番木瓜科，原產於熱帶美洲，臺灣在清朝未年由大陸引進，由於栽培容易，生長迅速，結果期長，產量又高，已成為一種大眾化之水果。
木瓜的營養價值很高，除了含有蛋白質、脂肪、醣類及豐富的礦物質、維他命之外，更含有木瓜酵素，可以幫助消化，實為一種優良之水果。
木瓜植株一般分為雌株、雄株、兩性株三種樹型。雌株，僅開雌花，在正常管理下周年都能開花結實，通常產量為三型中最高者；兩性株雌、雄蕊同花，在春秋適溫及少雨期所開的花都可結果，少數品種如「日陞」種兩性株產量較雌株高，其他的品種兩性株產量均較雌株低；雄株僅開雄花，不結果，除做授粉樹外，無經濟價值。雌株產量高的品種，應用雌花與兩性花交配所生之種子，則育成的幼苗，雌株比例大；兩性株產 量高的品種，應用兩性花自交所生之種子，則育成幼苗兩性株比例大。
臺灣栽培的優良木瓜品種有下列幾種：
一、日陞：原為夏威夷蘇魯品種之衍生系統，引進到世界各地栽培後，部分品系經育種人員選拔，而有許多不同的栽培品系。該品種平均果重約400公克，糖度高達13-15°Brix，果肉紅色，兩性果為梨型，品質優異，但是產量略低，耐寒力較差。
二、臺農2號：為目前台灣主要栽培品種。平均果重約1,100公克，果肉橙紅色，糖度約11-12°Brix，產量甚高，但較不耐貯運。
三、臺農5號：為耐木瓜輪點病毒病品種，早生，結果節位低，葉柄及莖幹為紅色，果肉橙紅色，糖度約10-11°Brix，但後熟快不耐貯運，宜提早採收，目前該品種已無推廣。
四、紅妃：由農友種苗公司所育成，結果節位低，果重約為 1,500-2000公克，果肉紅色，糖度約11-13°Brix，稍耐木瓜輪點病毒病，可作為露天有機栽培之選擇。
五、臺農6號(朱玉)：莖節間短，矮生、結果節位低，適用於網室栽培，平均果重約450公克，果肉色深橙紅，糖度約12-13°Brix，但易發生蒂腐病，不耐貯運，目前該品種已無推廣。
六、種苗7號：由種苗改良繁殖場所育成，該品種為世界上第一個全兩性株的品種，亦即實生播種後代，均為兩性株，因此每一個植穴只要栽植一株即可，無須砍除母株，其生育性狀近似於日陞品種，目前因品種保護，暫不作推廣。
七、台大8號：為台灣大學所育成，結果節位最低，早生性強，果重約為600-800公克，果肉橙紅色，糖度約11-13°Brix，果肉較厚且密度高，果腔小，耐貯運，露天及網室栽培均可，但因強耐木瓜輪點病毒病，因此為露天栽培之第一選擇。該品種正進行品種授權作業，尚未正式推廣。
八、高雄9號(日光)：為高雄區農業改良場2013年所育成之品種，著果節位中低，果實重約600-750公克，糖度約11-13°Brix，具有果肉鮮紅、果肉厚、著果節位低及產量高等優良特性，果形整齊接近主流品種台農2號。
〔參考資料：肥培技術管理光碟。農業試驗所。行政院農業委員會 ； 木瓜健康管理技術專刊。2013。高雄區農業改良場。行政院農業委員會。〕
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