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作物栽培資訊-作物基本資料

毛豆


毛豆,即未成熟且呈青綠色,作為蔬菜食用的大豆,即全株的鮮莢80%達飽滿時,此時豆莢呈綠色帶有茸毛,故名為「毛豆」,又稱「菜用大豆」,日本稱為「枝豆」,英文名有「vegetable soybean、green soybean」或「edamame」或「edamame bean」,種子種皮顏色可分為黃、綠、棕、黑等4種。豆莢和豌豆同形,但是比較硬,而且外皮有很多細毛。1個豆莢內通常有2到3顆豆子,但也有少數情況只有1個豆子或4個豆子以上的。毛豆營養價值高,多吃有益健康。
(參考文獻:wiki)