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作物栽培資訊-作物基本資料

葡萄


葡萄,是葡萄屬(學名:Vitis)植物的通稱,是一類常見的落葉木質藤本植物,其果實是漿果類水果。葡萄可以生吃,其色美、氣香、味可口,西方主要用來釀造葡萄酒,東方則是習慣直接食用並培育出口感較佳的品種。葡萄還可以用以生產果醬、果汁、果凍、葡萄籽精華素、葡萄乾、醋、葡萄籽油等等。葡萄的生長沒有呼吸躍變(非更年性),其果實成簇聚集在一起。
葡萄種植後2~3年結果,生產期可達20年。根系發達,吸收根集中在20~60厘米土層中。歐洲葡萄根系在土溫7~9℃時開始活動,12~14℃時發生新根。冬芽一般在春季氣溫達10℃後萌發抽生新梢。葉腋中的夏芽萌發成副梢。生長期要求溫暖、陽光充足、夏季長期乾燥等。最適宜溫度為25~30℃。氣溫高、晝夜溫差大,養分積累多、果實著色好、含糖量高。葡萄對土壤的適應性強,地下水位低於1米,大多土壤均可種植,含鈣質多的最為適宜。葡萄主要用扦插、壓條繁殖。葡萄果實生長可以以轉色期為轉折點分為兩個時期。轉色期之前是果實的形成時期,主要是酸的積累,果實內含有大量蘋果酸和單寧;轉色期之後是果實的成熟時期,主要是累積糖份。
參考文獻:wiki