菜椒（學名：Capsicum annuum var. grossum），別名甜椒，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種。因其顏色多樣而稱作彩椒；因其主體的抽象形狀接近圓球，有別於尖椒，所以也稱作圓椒；因其體型宛如燈籠及柿子而也叫「燈籠椒」或「柿子椒」（臺灣話則常作「大筒仔」）；又因其外皮多為綠色而俗稱「青椒」。
甜椒為一年生茄科植物，適應性強，容易栽培，與一般椒類相同。其植株高約1公尺，莖幹粗壯，分枝強，冠幅可達1.45公尺。葉片為綠色、呈卵形，葉柄長3-5公分，葉片長8-9公分，每葉腋處長有一束白色的花。其果實中空，果長約5-30公分，比辣椒較為粗圓（偶爾有較尖者），近似燈籠形狀，外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色；成熟後的菜椒單果一般重約3.5-6克，可觀賞或直接食用，而觀賞期可達半年之久。
公青椒的底部有三個突起，比較薄。母青椒的底部有四個突起，比較厚，水份也多。(參考文獻:wiki)
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