學名：Fragaria ananassa Duchessne 英名：Strawberry 別名：洋莓、地莓、紅莓
草莓是薔薇科的多年生草本植物，外型粗壯、密集成叢，株高約5-25公分，全株密生柔毛。葉為三出，小葉倒卵形或橢圓形，葉緣有鋸齒。花為白色，花瓣5片，1-6朵花為巨繖花序。果實為聚合果，果皮鮮紅色，果形圓錐狀或心臟形，果肉白色。食用部位為假果，由授粉之後花托膨大而成的構造，而真正的草莓果實是佈滿草莓表面的小點。栽培種的草莓由智利草莓與北美洲的野生紅色草莓雜交育種而成的品種。目前臺灣地區栽培品種為桃園1號(豐香)、桃園4號與日本引進的香水品種為主。
<栽培環境>草莓性喜冷涼，生育適溫為18-22ºC。栽培土壤不嚴苛，以排水良好土壤皆可，最適栽培土壤pH值為5.5 - 6.5，EC值0.26 - 0.6 ds/m，適當的土壤管理，增加抗病性，提升作物產量與品質。 <生長> 臺灣草莓育苗期於4月初至9月底，採健康苗或走莖苗育苗。草莓種苗的培育，一般多由在田間自健壯植株接引匍匐（走）蔓，先培育為育苗母（親）株，再由母株繁殖幼苗；或是在草莓本圃採收期結束後整理母株繁殖幼苗，如所使用之栽培介質仍為田土，則極易感染土壤病害，導致定植存活率低。育苗期7-8月高溫多雨為炭疽病易發生環境，常造成定植後苗株死亡。
目前農友定植苗可分為軟缽苗、穴植苗和裸根苗，以往採用裸根苗居多。由於裸根苗的存活率較低及初期生長發育不佳，目前以軟缽苗較多。使用原田間土壤，土壤中病菌易感染苗，造成病原菌傳播及存活率低。穴植管苗法是最新的草莓育苗方法，所育成之苗，定植存活率高，生長發育快速且整齊。