油茶原產在中國溫暖濕潤的氣候，年均溫在14～24℃，相對濕度在74～85％，年平均雨量1,000公厘以上，日照時數在1,800～2,000小時，台灣除了沿海岸部分外都適合栽培。油茶生育力強，對土壤條件要求不高。除了含鹽分過高之土壤外，一般低產區之水田、山坡地及旱田，pH值在5～6間之所有土壤均可栽培，一般可種植茶樹、果樹、竹、杉木或相思樹的山坡地也都可種植油茶。

(參考資料：油茶栽培與利用。2011。臺南區農業專訊，第76期，第6頁。臺南區農業改良場。行政院農業委員會。)

一、種子繁殖

       果實採收後，要放在室內乾燥通風處，不要曝曬在陽光下，3～5天後果皮開裂後，種子就可脫落。種子採下可立即播種，播種之前浸水24小時，苗1公分後可假植，3cm後即可定植，一般在春季(3月)或秋季(10～11月)播種，利用種子播種繁殖的苗要5年才能開花結果。

二、扦插繁殖

        於春夏季取當年生已木質化之枝條，長約10cm的插條，保留上端部二片葉片，沾發根劑(1,000ppmNAA+1,000ppmIBA)後進行扦插，溫度保持25℃，適度噴水或用塑膠布覆蓋保持濕度，至長葉發根後，才能移出種植在盆子，扦插苗在定植第2年就可開花結果，比實生苗提早3年。

(參考資料：油茶栽培與利用。2011。臺南區農業專訊，第76期，第6頁。臺南區農業改良場。行政院農業委員會。)

       一般定植採用1～2年生的大苗，每年11月至翌年3月是最好的種植季節。為提高茶籽採收量，每公頃以種植2,000～2,500株最適合，行株距各為2.2公尺，以利將來整枝修剪。在整地好的土地，每隔2.2公尺挖一種植穴，將種苗放入植穴中，覆蓋細土，用腳踏實壓緊，然後覆上枯草，保持穴內土壤濕潤，提高苗木成活率。油茶也可直播造林，但最好在雨季進行。

(參考資料：油茶栽培與利用。2011。臺南區農業專訊，第76期，第6頁。臺南區農業改良場。行政院農業委員會。)

       新植第1～3年，每年應除草、施肥各2～3次。之後每年採果後視樹齡及樹根分布情形，在植株周圍表土翻耕，以除去雜草。另外在每年採果後之冬末或翌年初春進行整枝修剪，為剪除衰老枝條、枯死枝、下腳枝、寄生枝、重疊枝、徒長枝及除去不必要的芽條，以減少養分的消耗。在施肥方面，每株每年施台農五號複合肥料0.5～0.8公斤，於3月、8月和11月分三次施用。油茶屬於蟲媒花，在栽培區放養蜜蜂，一方面增加收入，也可促進油茶結果率，增加產量。

       油茶在乾季易發生枝枯病，症狀為片枯死掉落、枝條枯乾內呈褐變，除藥劑防治外，要將染病之枝條剪去焚毀，嚴重時則整株要焚毀。而在雨季則會發生茶餅病，在葉面有淡黃色下凹圓形斑點，葉背有白色凸出狀。油茶常見的蟲害有柑桔刺粉蝨，其危害除了會吸食葉片汁液外，也會分泌蜜露，引發煤煙病，往往全株的葉片均遭受其害，而導致樹勢萎縮衰弱。另外有黃介殼蟲，油茶被此蟲危害後，葉片漸漸成黃色而萎縮，進而影響全株之生長發育。

(參考資料：油茶栽培與利用。2011。臺南區農業專訊，第76期，第6-7頁。臺南區農業改良場。行政院農業委員會。)