一、溫度

       生育適溫因品種而不同，北蔥的生育適溫約23~30°C, 四季蔥約在16~25°C。種子發芽適溫介於15~25°C, 溫度高於30°C或低於10°C則發芽不良。蔥之抽苔開花與低溫有關，北蔥對低溫較敏感，稍低溫即抽苔；四季蔥則需較長的低溫方能開花。蔥白生長適溫高於15°C, 但較適冷涼地區，高溫下蔥白變薄且質地不佳。

二、光照

       對光強度要求不高，光補償點約1,200 lux , 光飽和點約12,000 lux 。光照過低，光合作用弱，同化物累積少，生長不良，光照過強，葉易老化 。

三、水分

       蔥葉表面多蠟質可減少水分蒸散，但缺根毛，吸水能力不足，故生 育期田間必須保持濕潤，惟根系分佈淺，不耐淹水 。

四、土壤

       青蔥忌連作，需與水田輪作，最適宜的土質為富含有機質的壤土，pH 5.5~6.5, 土層深厚丶排水良好丶富有機質，可生產出優質青蔥；砂土或礫土所生產之青蔥，葉肉較硬而品質劣 。 排水必須良好，否則蔥白與根易腐爛 。

(參考資料：青蔥栽培管理手冊。2009。農業經營專區技術叢書，第11頁。花蓮區農業改良場。行政院農業委員會。)

       整地前先施用基肥，用耕耘機拌入土中混和均勻，然後用培土機(曳引機)做畦。地勢較低窪、排水不良，畦高宜較高；地勢較高、排水良好者，畦高可較低。做畦後畦面上覆蓋稻草，可以防止雜草滋生、冬季可保溫、夏季兼可降低土溫，減少水分流失，防止土壤被雨水沖刷。

(參考資料：青蔥栽培管理手冊。2009。農業經營專區技術叢書，第12頁。花蓮區農業改良場。行政院農業委員會。)

       選擇無病害且生長強健之種苗1、2根，勿切除蔥葉，修剪掉根，每穴種植2至3支，種植株距20公分。種植時用植蔥器插入畦面開穴，深度與蔥白長度相同。夏天溫度高時植穴宜淺，約15公分即可，秋冬溫度低時植穴可深達20公分。種植時應選擇陰天或陽光較弱之天氣，以減少陽光直接曝曬，提高成活率。蔥苗植入穴中後不必填土壓實，一方面可省工，另方面避免根部或蔥苗遭擠壓而受傷。

(參考資料：青蔥栽培管理手冊。2009。農業經營專區技術叢書，第12頁。花蓮區農業改良場。行政院農業委員會。)

       定植後每隔約20日施追肥一次共約四次。青蔥根部非常怕浸水，如遇豪雨，應注意排水，否則發育不良，甚至腐爛死亡。青蔥忌連作，同一塊土地連續栽種三次後即需另覓地區種植，否則病蟲害將會日趨嚴重，產量下降。

(參考資料：青蔥栽培管理手冊。2009。農業經營專區技術叢書，第12頁。花蓮區農業改良場。行政院農業委員會。)

       青蔥主要病害為疫病、軟腐病、紫斑病、菌核病及銹病，主要害蟲為甜菜夜蛾、潛蠅、薊馬等。正確且適時施用農業，可收防治效果，使植株健壯，產量品質均不受影響。

(參考資料：青蔥栽培管理手冊。2009。農業經營專區技術叢書，第12頁。花蓮區農業改良場。行政院農業委員會。)