稻子收割後的第一件事情，就是要把濕穀子烘乾。以往的農夫，大多使用「日曬」的方法來將濕穀子烘乾，所以收獲的季節常常可以看農夫利用馬路或者廣場來曬稻子，如果天氣狀況良好的話，濕穀子經過約一週左右的日曬，才可以將它打包儲存。雖然日曬的方法可以達到烘乾稻穀的效果，但是卻得看老天爺的臉色，如果稻子收割之後，又遇到連續好幾天的雨，農夫的心理可是急翻了呢！由於科技發達與機械的進步，現代的農夫，在稻穀收割以後，通常只要趕快將稻子送到碾米場就可以了，因為碾米場中有烘乾機，大約只需要花費一天的時間就可以把濕穀子烘乾了。(資料來源:
http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0334950068/ricegrow/main-a.htm)